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日本8大人氣菜刀好用推薦
傳承鎌倉刀匠精神：關孫六
「匠創」三德刀165mm
品牌：貝印（KAI）
名稱：關孫六 匠創三德刀165mm
原名：関孫六 匠創三徳包丁165mm
「關孫六」是日本制專業廚刀中享有高知名度的名刀，直接以鎌倉時代一位著名刀匠關孫六來命名。意味著傳承了這位名匠的刀藝，把鑄造高級刀劍的精神延伸到制作家用刀具上。這把三德刀不銹鋼刀以全鋼設計，刀刃夠利，無論切軟性的肉類或蔬菜都干凈俐落。一體成型的手把設計省力、握感好而且不容易滋生細菌，刀柄與刀身的比例均衡，符合人體工學，非常輕巧好用。
33層鋼材的精美刀具：旬
經典三德刀175mm
品牌：貝印（KAI）
名稱：旬經典系列三德刀175mm
原名：旬Shun Classic三徳ナイフ175mm
「旬」經典系列三德刀可說是具有收藏價值的好刀，它的特殊花紋與鋒利、堅固度同樣都受人注目。采用不同硬度的不銹鋼和高碳素的「VG10」，復合式的頂級鋼材打造出33層堅固的結構，使得表面呈現出像木紋般的美麗花紋。刀刃非常鋒利，不會破壞食材的纖維。值得注意的是，「旬」也有左撇子專用刀款。此外，牛刀、中華菜刀、削皮刀、剪刀等各種用途的刀款也相當齊全。
CP值超高的萬用刀：藤次郎
DP不銹鋼三德刀170mm
品牌：藤次郎
名稱：DP不銹鋼VG10三德刀 170mm
原名：DPコバルト合金鋼ステンレス三徳包丁
藤次郎是日本知名刀具品牌，來自金屬工藝之都「燕三條」。采用了「VG10」鈷合金，以DP法防止內部脫碳，而能長期保持極佳硬度。外層是13鉻不銹鋼，因此刀鋒銳利、耐磨、防銹效果佳。刀柄是全不銹鋼材質，并具有龍卷風圖案，可防止手滑，多次獲得日本產品設計獎項。如此優異的機能性，再加上親民的價格，可說是一把CP值超高的萬用刀，非常受主婦歡迎。
抗菌高精密：京瓷陶瓷刀
京瓷三德刀160mm
品牌：京瓷
名稱：京瓷抗菌多功能精密陶瓷三德刀
原名：京セラファインセラミック 三徳包丁16cm
在日本，把陶瓷技術應用在廚刀上已行之有年，其中歷史最久、品質最佳的就是「KYOCERA京瓷」。這把陶瓷刀以精密的陶瓷為原料制成，硬度超高，銳利程度完全不輸給金屬刀具，而且刀身不會釋放金屬離子，既不會影響食材的氣味，也可以避免蔬果切面太快氧化。加上清洗、保養很容易，因此越來越受到專業料理人與日本主婦的愛用。
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