無塵無菌室的極致標準 - HYTECH 華湧科技

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食品無塵室室內規劃設計應注意什么？我們主要從以下八個方面來理解。
1、食品潔凈室的結構
食品加工精煉車間主要采用鋼混結構或磚混結構，根據不同產品的需要，結構設計適合某些食品加工的特殊要求。車間空間應與生產相適應，一般生產精煉車間加工人員人均占地面積（不包括設備）至少為1.5平方米。煉油廠車間過于擁擠，不僅阻礙了生產作業，而且煉油廠車間之間更容易相互碰撞，工人更容易接觸到生產設備，造成產品污染。車間上表面層高應在3米以上，廚房層高應在5米以上。
加工人員的更衣室、淋浴間、廁所和衛生設施等加工區域應與建筑融為一體。水產品、肉制品、速凍食品冷藏加工區也應為連通結構。
2、凈化車間布置
精煉車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程中的交叉污染。
食品加工過程基本上是一個從原料半成品成品的過程，即從雜質到潔凈品。
因此，加工廠的生產原則上應按產品加工工序的先后順序安排，使產品加工從臟環節向清潔環節移動，不存在加工流程交叉或回流。得到正式認可的。
為避免二次污染，應采取相應的隔離措施，控制潔凈區與非潔凈區之間的人員和貨物流動，加工后的產品應通過傳遞窗進行傳遞。在車間適當位置設置工具清洗消毒室，配備清洗、消毒、漂洗槽，用于工具清洗消毒，按要求供應冷熱水，調節熱水溫度。不會低至82C。
3、凈化車間的地面、墻壁、天花板、門窗
工作區地面應鋪設防滑、堅硬、不透水、易清潔、耐腐蝕的材料，清理工作區地面應平整、干燥。設計施工時，車間整體地面標高應略高于廠區地面標高，地面有一定坡度。
工作場所墻壁鋪設2米多的護墻板，耐腐蝕，易清洗消毒，材質堅固耐用不透水，顏色鮮艷，無毒，防水防霉。經久耐用，不易脫落，可水洗。涂在材料上。


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