2024年3月19日 星期二

里山十二食 里山十二食|美味值得分享,以姊姊的心情做出與家人分享的美味。

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去過西餐廳的人幾乎都聽說過惠靈頓牛排,顏值超高且價格不菲,更有牛排公爵的稱號。那么這道被譽為殿堂級的西餐料理到底有怎樣的來頭呢?
惠靈頓牛排
惠靈頓牛排(Wellington Steak)名字的真正由來其實是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄“惠靈頓公爵”。
因為當初公爵非常喜歡這道菜肴,所以因此命名。而關于惠靈頓牛排做法的由來,其實早在1450年,法國人就發明了“肉派”這種東西,其實大同小異就是用刀將肉剁碎放入起酥中烤制,這便是“惠靈頓牛排”最早的做法。
隨著時間的推移,幾百年來,這道菜始終受到人們的喜愛,所以也一直流傳至今。
惠靈頓牛排
精選上好的菲力牛排
包裹上滿滿一層鵝肝蘑菇醬
再覆上一層帕爾瑪火腿后
用64層酥皮緊緊包裹住,刷上蛋液
烤制后的惠靈頓牛排泛著金光
小心翼翼地切開酥皮后
肉質呈現出鮮嫩誘人的粉紅色
惠靈頓牛排擁有讓每位食肉動物雙眼空洞的力量。
因為它足夠豪橫。
當它被端上餐桌時,總是呈現出豪橫的視覺效果,牛肉原始的豪氣,酥皮濃郁的奶香,混合蘑菇、香料的馥郁給人當頭一棒,迫使你的哈喇子不爭氣地從嘴里涌了出來。


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